兰州初中毕业中专学校的烹饪专业学习哪些专业课程

如今，吃已经不仅仅是为了满足人们的温饱问题，人们更多的是开始追求美食对于视觉、味觉甚至用餐环境、整体氛围等等的享受。因此,对于厨师的要求也变得更高，要想成为一名专业的厨师，烹饪专业除了主要的实操课程外，还需要学习哪些专业理论知识类的课程呢？跟着兰州初中毕业中专学校的小编一起来看看吧。

作为一个好的厨师，不仅要有扎实的烹饪技能，还要有相应的理论知识，无论从菜品的色、香、味、型，还是营养搭配都能够有一定的了解。

烹饪专业课程涵盖范围广，科类多样，不仅要学习烹饪原料学、食品卫生与安全，还要学习烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务等。

烹饪专业中餐以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长等技术型管理人才为目标;西餐以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标;西点以培养能创新的中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标，既能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房等。

甘肃北方技工学校(华山教育集团·轨道交通运输学校)是由甘肃省人力资源和社会保障厅批准成立的甘肃省唯一一所以培养轨道交通运输专业技术人才为主要任务的全日制职业学校。

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